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夜读|今日,大寒

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发表时间:2025-01-21 19:09作者:西部时报来源:西部时报

大寒是我国二十四节气最后一个节气,过了大寒,便是新一轮的节气更替。

常言道“大寒年年有,不在三九在四九”,由此可见,大寒已非常冷。实际上,大寒仅与小寒相对,二者都是代表天气寒冷程度的节气,“大寒”出自《授时通考·天时》引《三礼义宗》中的“寒气之逆极,故谓大寒”,大寒的温度并不一定比小寒温度低,大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。

大寒三侯

一候鸡始乳

感受到了气候变化的母鸡开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾

冰天雪地的大寒时节,鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿,于是在空中盘旋,一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食。

三候水泽腹坚

“水泽腹坚”是更具底蕴的寒冷。此时冰封江河,冻是在最深处,如同冰冻入腹。然而坚冰深处春水生,冻到极点的,就要开始走向消融了。

大寒习俗

备年

每到大寒节气,人们便开始忙着为过年准备、奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

买“岁”

旧时大寒时节人们争相购买芝麻秸。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸撒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

尾牙祭

大寒节气靠近农历年终岁尾,做尾牙也是一个重要的辞旧迎新习俗。做“牙”,是指每月农历初二、十六要拜土地公(福德正神),供桌上摆放各种供品,让土地公“打牙祭”。二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了农历十二月十六正好是尾牙。在这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

大寒养生

大寒是一个由冬到春的过渡时期,饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气,宜热食,防止损害脾胃阳气,但燥热之物不可多吃。

安心养性,注意御寒保暖

在大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气,保持心情舒畅,心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。由于天气寒冷,上了年纪的人,最好选择宽大松软、穿脱方便的冬装。

早睡晚起,劳逸结合

大寒时节,在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,为了避免寒风的侵袭,理应做到早睡晚起,劳逸结合。如果室内经常开暖气或空调,除了要经常开窗通风外,最好再通过使用空气加湿器等方法,提高空气中的湿度。

多吃苦味助心阳

冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦。从医学五行理论来说咸胜苦,肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦,抵御肾水,滋养心气,以保心肾相交,阴阳平衡。

进补到尾声

此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中,人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾,为了逐渐适应春季的季节特点,可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。


来源:西部时报夜读整理|主播:元溪

编辑:开心 审核:溪溪


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